Lamme Shawarma i pitabrød med chili dressing og ferske grønnsaker

Hoved

 

Er en rett fra Midtøsten områdene som er relativ lett å lage, men krever litt tid. Serveres med ferske grønnsaker, pitabrød og sauser/dressinger. Du kan lage dine egne favoritt dressinger og egne pitabrød hvis du ønsker det. Jeg laget hjemmelagde pitabrød, men det blir mer gris

Lammet bør du marinere 1 dag i forkant.

 

Marinade

  • ca 1 kg med lammelår – utbeienet (kan bruke annet lammekjøtt)
  • 4 fedd presset hvitløk
  • 1 ts pepper
  • 2 ts brunt sukker
  • 1 ½ ts koriander
  • 1 ½ ts spisskumen
  • ½ ts cayenne pepper
  • 4 ts salt
  • 1 ts malt allehånde
  • 1 ts malt kardemomme
  • 1 ts malt nellik
  • 1 ts malt muskat
  • 1-2 ts garam masala
  • saften av 1 sitron
  • ½ liter yoghurt naturelle

 

Chilisaus

  • 1 chili finhakket
  • Litt fersk persille
  • Litt fersk koriander
  • 2 hvitløksfedd finhakket
  • 4 ss Olivenolje
  • 1 spiseskje sitronsaft
  • 1 ts Kumin
  • Salt og pepper etter smak

 

Dressing

  • 3dl Crème fraîche
  • 4 ss Oliven olje
  • 1 ts Dijon sennep
  • ½ sitron, saften
  • 1 presset hvitløksfedd
  • Finhakket ferske urter, kan være basilikum, gressløk eller lignende
  • Litt sukker, salt og pepper etter smak

Diverse

  • Friske grønnsaker
    • Agurk
    • Tomater
    • Rød løk
    • Salatblader
    • Etc
  • Pitabrød

 

kanskje2

 

 

Hvordan det gjøres:

 

Marinade

  1. Bland sammen marinaden og sett til side .
  2. Utbein lammet og smør på marinaden. Legg i plast og sett i kjøleskapet til neste dag.
  3. Ta ut lammet i god før steiking.
  4. Forvarm ovnen til maks 160 grader, og steik lammet til det når en temperatur på 65 grader. Det kan langtidssteke det på lavere temperatur, som jeg synes blir mye bedre.

bilde1bilde2bilde3

 

Dressing

  1. Bland sammen alle ingrediensene og

bilde4

Chilisaus

  1. Bland sammen alle ingrediensene
    bilde5

 

Servering 🙂

  1. Kutt grønnsaker og server med pitabrød

bilde6

kanskje

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>